آموزش کامل طرز تهیه ترشی هفت بیجار فوری خوشمزه و مخصوص شمالی

آموزش تهیه ترشی و دستور تهیه ترشی هفت بیجار خوشمزه و مجلسی در منزل

مواد لازم ترشی هفت بیجار

بادمجان :•: 2 کیلو

فلفل قلمی تند :•: 2 عدد

ادویه ترشی :•: 1 قاشق غذاخوری

فلفل دلمه ای :•: 500 گرم

نعنا خشک :•: 1 قاشق غذاخوری

سیر :•: 1 بوته

گوجه فرنگی نارس :•: 300 گرم

آب غوره یا سرکه :•: 500 گرم

نمک :•: 1 قاشق غذاخوری

سبزی معطر :•: 250 گرم

آموزش تهیه ترشی و دستور تهیه ترشی هفت بیجار خوشمزه و مجلسی در منزل

طرز تهیه ترشی هفت بیجار

برای تهیه ترشی هفت بیجار ابتدا بادمجانها را تمیز بشورید و اگر از پوستش احساس خوبی ندارید پوست آنها را بگیرید و بصورت خام ساطوری یا رنده کنید و در آبمیوه گیری بریزید تا آب آن کاملا در بیاید یا در تنظیفی بریزید و فشار دهید.

گوجه فرنگی های نارس را  به صورت نگینی خرد کنید و سبزی ها را تمیز پاک کنید آب بکشید و بگذارید خشک شوند و در خرد کن ریز ریز خرد کنید تا ترشی هفت بیجار طعم مطلوب تری بگیرد.

فلفل های قلمی را یا چرخ کنید و یا خرد کنید و سیر را پوست بگیرید و رنده کنید و مواد را با هم مخلوط کنید و در ظرف مخصوص ترشی بریزید.

فلفل دلمه ای ها را اگر رنگی انتخاب کرده باشید بهتر است زیرا ترشی شما رنگ بهتری خواهد داشت. فلفل دلمه ای را یا خودتان ریز ریز خرد کنید یا در خرد کن بریزید تا ریز شود و با نعنا خشک و ادویه ترشی و نمک و سرکه یا آبغوره مخلوط کنید

و روی مواد داخل ظرف ترشی بریزید و در آن را محکم ببندید تا خراب نشود . ترشی هفت بیجار شما همین الان آماده استفاده است و می توانید در کنار غذاهای مثل آبگوشت استفاده نمایید و لذت ببرید.

در این نوع ترشی می توانید مواد بیشتری هم مناسب با ذائقه خود بریزید ، مثلا کیوی ، پرتقال و خیلی چیزهای دیگه در ترشی هفت بیجار می ریزند.

تاریخچه ترشی هفت بیجار

هفت بیجار نوعی ترشی است که مخلوطی است از گیاهان، میوه و سبزی‌های خرد شدهٔ ترشی انداخته شده در سرکه. ترشی هفت بیجار در شمال ایران و گیلان درست می‌شود. یکی از سبزیجات استفاده شده در آن سیر است. این نوع ترشی از پرطرفدارترین نوع ترشی در ایران است.

آموزش کامل طرز تهیه ترشی هفت بیجار فوری خوشمزه و مخصوص شمالی